ΣΥΝΤΑΓΗ: Κουραμπιέδες με ούζο και μοσχοκάρυδο

  • Home
  • Recipes
  • ΣΥΝΤΑΓΗ: Κουραμπιέδες με ούζο και μοσχοκάρυδο

ΣΥΝΤΑΓΗ: Κουραμπιέδες με ούζο και μοσχοκάρυδο

Κουραμπιέδες

Υλικά

1 κιλό αλεύρι μαλακό
500 γρ. βούτυρο φρέσκο γάλακτος
500 γρ. φυτίνη
2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζάνι καφέ ούζο
1 φακελάκι baking powder
1 κουταλάκι γλυκού κοφτό σόδα
​1 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο
1 αυγό ολόκληρο
200 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
2 κιλά ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Οδηγίες

Χτυπήστε στο μπολ του μίξερ το φρέσκο βούτυρο μαζί με την φυτίνη πάρα πολύ καλά, ρίχνοντας μέσα και τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει
Ρίξτε το αυγό, τη σόδα την οποία είχατε διαλύσει μέσα στο ούζο το μοσχοκάρυδο και συνεχίστε να χτυπάτε.
Βγάλτε τα χτυπημένα υλικά από το μίξερ και βάλτε τα σε μεγάλο μπολ.
Ρίξτε μέσα το αλεύρι το οποίο έχετε κοσκινίσει μαζί με το μπέικιν – πάουντερ και αρχίστε να ζυμώνετε με το χέρια.
Μόλις τα ζυμώσετε όλα τα υλικά καλά και φτιάξετε μια ομοιόμορφη αφράτη ζύμη πάρτε κομματάκια ζύμης και πλάστε στρογγυλά μπαλάκια σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού.
Πατήστε στη μέση με το μεγάλο δάκτυλο και βάλτε τα στη λαμαρίνα.
Ψήστε τους σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 20 – 25΄ μέχρι να ροδίσουν.
Την ώρα που ψήνονται οι κουραμπιέδες, πάνω στο τραπέζι της κουζίνας βάζετε μια λαδόκολλα μεγαλύτερη από το μέγεθος του ταψιού και επάνω σε αυτή κοσκινίζετε μπόλικη ζάχαρη άχνη.
Μόλις βγάλετε τους κουραμπιέδες από το φούρνο, με μία σπάτουλα βάλτε τους με προσοχή πάνω στη λαδόκολλα.
Από πάνω με ένα μεγάλο σουρωτήρι κοσκινίζετε άχνη ζάχαρη, μέχρι να τους καλύψετε εντελώς.
Τους αφήνετε περίπου 15 – 20΄ και έπειτα τους στολίζετε σε πιατέλες.
Την άχνη δεν την πετάτε, τη ξανακοσκινίζετε και την χρησιμοποιείτε για τους άλλους κουραμπιέδες.

[ Source: http://www.gourmed.gr/ ]

Share


Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.